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走进“中国面点师之乡”:小馒头大产业

来源:光明网2023-02-27 17:59

  前言:党的二十大报告指出,全面推进乡村振兴。2023年中央一号文件提出今年全面推进乡村振兴重点工作。光明网“数字乡村知本论”专栏,搭建乡村振兴网络平台,邀请知识界代表积极谏言献策,在推进乡村振兴中凝聚广大知识分子力量。

  在山东省乐陵市黄夹镇,从事馒头等面点行业的乡亲们,通过努力奋斗,不仅换了汽车,还在城里买了房子,走上小康路。他们被人们亲切称为“馒头大军”。“规模小的个体户年净收入15万以上,大户年收入超百万。”黄夹镇党委副书记、镇长苑昊告诉记者。

  香喷喷的馒头对于很多人来说是再熟悉不过的餐桌日常。但是鲜有人知道,在北京、天津、河北等地,每三个馒头个体户,就有两户来自乐陵,其中一户则来自黄夹镇。因此,流传着“黄夹馒头房,遍布京津塘”的说法。

  山东省乐陵市黄家镇是北方第一家“中国面点师之乡”。该镇在京津唐地区从事面食制作人员近3万人,占该镇劳动人口60%以上,“馒头大军”是这里重要的劳务输出品牌。

  从上世纪八、九十年代,当地人们就陆续开始走出去从事馒头、包子、面条、油条等面点生意。随后,在致富能手的带动下,越来越多乡邻加入这支致富队伍中。经过几十年的发展,他们当中的党员致富带头人充分发挥示范引领作用,在外地创办起加工厂,不断扩大规模,产业化经营,同时解决更多人的就业问题。

  产业振兴是乡村振兴的重中之重。为了支持面点产业发展,春节期间举行的馒头大赛已举办八届,已经成为当地从业人员提高面点工艺、交流从业经验重要平台。据苑昊介绍,依托“中国面点师之乡”优势,当地大力培育面点产业,扩大产业规模,提质增效,形成产业集群,将“馒头大军”发展成乡村振兴特色产业,以产业振兴促进乡村全面振兴。

  目前,一批批年轻的从业者,从父辈手里接过面点产业棒。为了满足更多人的口味,他们在坚持传统制作技艺的同时,还增加了炸糕、花馍、春饼等新品。改变的是产品种类,不变的是一以贯之的诚信和口碑。除了传统的经营模式,年轻的从业者们还借助社交平台网络直播、电商物流等积极推广当地的面点产业,擦亮面点业品牌,把小馒头做成乡村振兴的大产业。

  “数字乡村知本论”专栏

  出品:光明网

  监制:高赛

  策划:杨帆

  主编:王恩慧

  副主编:董腾飞

  参与人员:贾鹏、李金鑫、李志聪

[ 责编:庞聪 ]
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