走进“中国面点师之乡”：小馒头大产业

　　前言：党的二十大报告指出，全面推进乡村振兴。2023年中央一号文件提出今年全面推进乡村振兴重点工作。光明网“数字乡村知本论”专栏，搭建乡村振兴网络平台，邀请知识界代表积极谏言献策，在推进乡村振兴中凝聚广大知识分子力量。

　　在山东省乐陵市黄夹镇，从事馒头等面点行业的乡亲们，通过努力奋斗，不仅换了汽车，还在城里买了房子，走上小康路。他们被人们亲切称为“馒头大军”。“规模小的个体户年净收入15万以上，大户年收入超百万。”黄夹镇党委副书记、镇长苑昊告诉记者。

　　香喷喷的馒头对于很多人来说是再熟悉不过的餐桌日常。但是鲜有人知道，在北京、天津、河北等地，每三个馒头个体户，就有两户来自乐陵，其中一户则来自黄夹镇。因此，流传着“黄夹馒头房，遍布京津塘”的说法。

　　山东省乐陵市黄家镇是北方第一家“中国面点师之乡”。该镇在京津唐地区从事面食制作人员近3万人，占该镇劳动人口60%以上，“馒头大军”是这里重要的劳务输出品牌。

　　从上世纪八、九十年代，当地人们就陆续开始走出去从事馒头、包子、面条、油条等面点生意。随后，在致富能手的带动下，越来越多乡邻加入这支致富队伍中。经过几十年的发展，他们当中的党员致富带头人充分发挥示范引领作用，在外地创办起加工厂，不断扩大规模，产业化经营，同时解决更多人的就业问题。

　　产业振兴是乡村振兴的重中之重。为了支持面点产业发展,春节期间举行的馒头大赛已举办八届，已经成为当地从业人员提高面点工艺、交流从业经验重要平台。据苑昊介绍，依托“中国面点师之乡”优势，当地大力培育面点产业，扩大产业规模，提质增效，形成产业集群，将“馒头大军”发展成乡村振兴特色产业，以产业振兴促进乡村全面振兴。

　　目前，一批批年轻的从业者，从父辈手里接过面点产业棒。为了满足更多人的口味，他们在坚持传统制作技艺的同时，还增加了炸糕、花馍、春饼等新品。改变的是产品种类，不变的是一以贯之的诚信和口碑。除了传统的经营模式，年轻的从业者们还借助社交平台网络直播、电商物流等积极推广当地的面点产业，擦亮面点业品牌，把小馒头做成乡村振兴的大产业。

　　“数字乡村知本论”专栏

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